المضروبة
إماراتي65 دقيقةتكفي 4
هذا الطبق من وصفات المطبخ الإماراتي، وتتنوع طرق تحضيره وتقديمه بحسب البلد والأسرة. لا تتوفر حالياً لدينا رواية تاريخية موثقة تخص هذا الطبق؛ يمكنك سؤال الشيف ميراث عن خلفيته ومكوناته.
مقادير المضروبة
- سمك أبيض منزوع العظم 600 غ
- أرز مصري كوب
- بصلة
- طماطم 2
- ثوم 3 فصوص
- كركم نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
- ماء 5 أكواب
- زيت ملعقتان كبيرتان
- ملح
طريقة التحضير
- شوّح البصل والثوم في الزيت ثم أضف الطماطم والبهارات.
- أضف الماء والأرز المغسول واتركه 20 دقيقة حتى يلين.
- أضف السمك منزوع العظم بعناية واتركه 12–15 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- حرّك الخليط بقوة حتى يتفتت السمك ويتجانس الأرز في قوام كثيف.
- اضبط الملح وقدّمه ساخناً.